| Abastecimiento y pagos6 procesos |
| Compras | Orden por correo, seguimiento en Excel, «¿ya despachó?» por teléfono. | El proveedor acusa o rechaza la orden en su portal, declara el despacho y agenda su cita de descargue. La fecha compromiso original queda congelada y cada cambio versionado. |
| Recepción de facturas | Correo compartido, revisión manual contra la orden, duplicados que se descubren tarde. | Lectura automática del XML, validación del CUFE en DIAN, detección de duplicados, cruce de dos y tres vías, y alerta de las facturas que le radicaron y usted nunca recibió. |
| Aprobación | Firmas por correo, sin tiempos, sin reemplazo cuando alguien está de vacaciones. | Ruteo por monto, centro de costo y jerarquía; delegación por ausencia, tiempo por paso y escalamiento. Queda quién aprobó, cuándo y sobre qué versión. |
| Causación | Digitación cuenta por cuenta y cálculo manual de retenciones. | Mapeo de proveedor a cuenta y de ítem a gasto o inventario, con retenciones según el régimen. Se escribe al ERP en segundo plano y sin duplicar. |
| Tesorería | Certificados que se piden uno por uno; cambios de cuenta bancaria autorizados por correo. | Retefuente, reteIVA y reteICA en autoservicio. Cambio de cuenta con verificación humana obligatoria, aviso a la cuenta anterior y período de enfriamiento. |
| Evaluación de proveedores | Una encuesta anual, o nada. | Calificación continua de cumplimiento en fecha y cantidad, calidad, exactitud documental y precio, con datos que ya existen. El proveedor ve la cifra y puede objetar cada evento. |
| Comercial, cartera y servicio5 procesos |
| Toma de pedidos | WhatsApp al vendedor, digitación posterior, precios que a veces no coinciden con la factura. | Catálogo con la lista de precios del cliente, disponibilidad en vivo con reserva temporal, recompra rápida, carga por Excel y pedido conversado por WhatsApp con el asistente. |
| Crédito y cupo | El cupo lo sabe cartera de memoria; se sobregira porque nadie ve los pedidos en curso. | Cupo asignado, consumido, reservado y disponible en vivo, con bloqueo automático por mora o sobregiro y solicitud de ampliación temporal con aprobación por escalón. |
| Cartera | Llamadas para pedir estado de cuenta y para recordar vencimientos. | Estado de cuenta, descarga en XML y PDF, reporte de pago con soporte, pago en línea, paz y salvo, y el simulador de liberación de cupo que convierte la consulta en recaudo. |
| Servicio al cliente | «¿Dónde va mi pedido?» resuelto a mano, llamando a despachos. | Estados del pedido con marca de tiempo desde recibido hasta entregado, entregas parciales visibles y prueba de entrega que el propio cliente descarga. |
| Inteligencia comercial | Se nota que un cliente se fue cuando ya se fue. | Clientes que bajaron frecuencia o ticket como señal temprana de fuga, cupo subutilizado, cupo insuficiente que frena ventas y productos que un cliente dejó de comprar. |
| Producto, calidad y regulatorio8 procesos |
| Desarrollo de producto | Fórmulas en el Excel del formulador; el conocimiento se va cuando se va la persona. | Proyectos por etapas con criterios de salida y costo acumulado; fórmula y lista de materiales versionadas e inmutables, y análisis de qué se ve afectado si cambia un insumo. |
| Empaque y arte | Versiones de arte por correo; un error se paga con la reimpresión completa. | Arte versionado con aprobación formal —incluida la del proveedor gráfico—, textos legales y códigos, vínculo al registro sanitario, y alerta cuando un cambio de fórmula invalida el arte vigente. |
| Laboratorio y calidad | Resultados en cuadernos y hojas sueltas; un fuera de especificación se resuelve hablando. | Cada medición atada a una muestra, un lote y la versión exacta de especificación. Fuera de especificación que obliga a investigación, causa raíz, disposición del lote y plan de acción. |
| Vida útil | Estudios que se pierden porque nadie sacó la muestra del día 60. | Diseño del estudio, matriz de muestreo, alertas de muestra pendiente, curva de deterioro por parámetro y proyección de vida útil con criterio explícito. |
| Documentación y SGC | Carpetas físicas, formatos impresos, versiones obsoletas circulando en planta. | Documento con vigencia, aprobación, firma, distribución y obsolescencia automática; nadie puede ejecutar contra una versión vencida. |
| Regulatorio | Un Excel con fechas de vencimiento que alguien revisa cuando se acuerda. | Registros sanitarios y marcas con vigencias y alerta anticipada, certificaciones y auditorías, y aviso de cambio notificable antes de que producción fabrique. |
| Etiquetado | Tabla nutricional y sellos calculados a mano en Excel. | Cálculo nutricional y sellos de advertencia derivados de la composición; alérgenos y declaraciones arrastrados desde los ingredientes; verificación cruzada contra el arte aprobado. |
| Trazabilidad y auditoría | Tres días de carpetas para reconstruir un lote. | Del lote despachado hacia atrás hasta cada materia prima, proveedor, análisis y firma; y hacia adelante hasta las facturas y clientes. Simulacro de recall cronometrado, con informe. |
| Planta9 procesos |
| Programación | Tablero o Excel; el cambio de producto se decide por costumbre. | Capacidad finita por línea con tiempos de alistamiento, y secuencia bloqueada por la matriz de alérgenos: no arranca si la limpieza requerida no está registrada. |
| Ejecución | Parte de producción digitado al día siguiente, de memoria. | Orden despachada a línea con arranque, pausa y cierre; avance contra meta en vivo; consumo lote a lote y genealogía; reconciliación de rendimiento y merma con explicación obligatoria. |
| Dosificación | El operario pesa y anota; el error de sustitución se descubre en el producto terminado. | Secuencia guiada que indica el ingrediente, verifica el lote escaneado contra la fórmula, exige lectura estable de la báscula y bloquea el paso fuera de tolerancia. |
| Registro de lote | Batch record en papel, revisado por calidad lote por lote. | Registro electrónico sobre la versión congelada, con secuencia forzada, firma por paso e interlocks. Cierre con revisión por excepción y expediente del lote en PDF/A firmado. |
| Indicadores de planta | OEE estimado o calculado en una hoja aparte; motivos de paro reconstruidos después. | Disponibilidad, rendimiento y calidad calculados de la captura real, con motivo de paro registrado por el operario en el momento y análisis de las pérdidas mayores. |
| Mantenimiento | Preventivo por calendario; se hace cuando alcanza el tiempo. | Preventivo por horas reales de operación o ciclos, correctivo con historial por equipo, indicadores de falla y bloqueo de producción en equipo con mantenimiento vencido. |
| Personal de planta | Cualquiera hace cualquier tarea; el entrenamiento se registra en una carpeta. | Quién estuvo en qué línea, turno y paso; certificación vigente exigida por tarea, con bloqueo si venció. Productividad orientada a balancear carga, no a vigilar. |
| Cadena de frío | Planillas de temperatura llenadas tres veces al día. | Registro continuo desde los sensores, alarma por umbral y por tiempo fuera de rango, y la excursión térmica afectando el estado del lote, no solo un informe. |
| Costos | Se sabe cuánto costó el mes. | Consumo real, mermas, tiempo de máquina, paradas y servicios industriales imputados al lote: cuánto costó este lote y por qué se desvió del estándar. |
| Almacén y distribución8 procesos |
| Recepción | Se recibe contra la remisión, contando lo que dice el papel. | Recepción contra orden y contra aviso previo del proveedor, con opción de conteo ciego, captura de lote y vencimiento, peso desde báscula y ruteo automático a cuarentena. |
| Ubicación e inventario | Las ubicaciones están en la cabeza del bodeguero; conteo general una vez al año. | Posiciones direccionables con código de barras, ubicación dirigida por reglas, reabastecimiento automático, conteo cíclico y ajustes con aprobación por monto y motivo tipificado. |
| Alistamiento | Se despacha lo que está al frente; el producto viejo se queda y se vence. | Selección por vencimiento real con vida útil residual mínima pactada por cliente, validación por tres escaneos sin digitación y verificación del bulto por peso antes de que salga. |
| Devoluciones | Entra la devolución y después se decide qué hacer con ella. | Recepción contra la remisión o factura original, inspección y disposición formal —reingreso, cuarentena, reproceso, degradación o destrucción—, con trazabilidad hasta la nota crédito. |
| Patio y portería | Camiones esperando sin turno; la cita se acuerda por WhatsApp. | Agendamiento por el proveedor o transportador, cola virtual con tablero en portería, control de acceso y documentos del conductor, y tiempo de permanencia como indicador negociable. |
| Guías y transporte | Se digita cada guía en el portal web de cada transportadora. | Guía generada desde el bulto ya empacado con peso y dimensiones reales, etiqueta impresa en la térmica, manifiesto del día, y estados de todos los operadores en un solo catálogo. |
| Novedades y entregas | La novedad se atiende cuando el cliente reclama; la prueba de entrega se busca en el portal del operador. | Novedad con responsable, acción y tiempo de resolución; prueba de entrega descargada y archivada en su propia infraestructura, con alerta de guías entregadas sin soporte. |
| Costo del flete | Se paga lo que factura el transportador. | Cruce de guía, despacho, liquidación y factura contra el tarifario negociado, con detección de peso facturado de más, recargos no pactados y guías dobles. Reporte listo para reclamar. |
| Archivo y correspondencia7 procesos |
| Correspondencia | Llega, se pasa a mano al área que corresponda y nadie sabe si se respondió dentro del término. | Radicación con número único y código de barras, cruce automático entre la comunicación de entrada y su respuesta, y cálculo del vencimiento en días hábiles con alerta. |
| Clasificación | Carpetas compartidas organizadas según el criterio de cada área; nadie sabe qué se puede eliminar. | Cuadro de Clasificación y Tabla de Retención por serie, versionadas por vigencia: un documento de 2019 se rige por la tabla de 2019, como exige la norma. |
| Expedientes | Los soportes de un mismo trámite están repartidos entre correos, carpetas y archivadores. | Expediente que agrupa el trámite completo con índice, foliado y metadatos; se cierra firmando el índice y después no se le agrega ni se le quita nada sin constancia. |
| Búsqueda | Se busca por nombre de archivo, y cuando no aparece, preguntando. | Búsqueda por metadatos y dentro del contenido, incluidas las imágenes escaneadas, filtrada por permisos: quien no tiene acceso a un documento no ve que existe. |
| Conservación | No se elimina nada por temor, o se elimina sin procedimiento y sin acta. | El sistema vigila los plazos y avisa cuando una serie los cumple. La eliminación sigue el procedimiento de ley; nada se borra solo ni por decisión de una persona. |
| Archivo físico | Cajas en bodega con un Excel de ubicación, y préstamos que no vuelven. | Expediente híbrido: el mismo trámite en papel y en digital, con la ubicación física registrada hasta la carpeta y control de préstamos con alerta de devolución. |
| Auditorías y requerimientos | Llega una auditoría o un requerimiento y se van días reconstruyendo un expediente. | Cada consulta, cambio y eliminación registrada con fecha, usuario y equipo, en un registro que nadie puede modificar ni desactivar —ni el administrador—. |